ich weiss warum ich seit 35 jahren kein fleisch mehr esse, und wenn ich das sehe........!umsomehr. ich glaub schafwollpulli ist auch nicht sooo optimal..hm....

wow - 35 jahre ist eine ausnehmend lange zeit. hat sich die vegetarische ernährung in irgendeiner weise auf das befinden ausgewirkt?

nein, mein letzte gesundenuntersuchung hatte sehr gute allgemeinwerte ergeben, allerdings habe ich immer schon multivitamine genommen, vorsichtshalber..! ein vorteil, ich war noch nie richtig krank, rauche aber manchmal und trink gerne guten cafe...

hm... dann kann ich mich an dir gar nicht orientieren: ich bin schon krank wenn ich nur höre, dass jemand niest. rauchen tu ich nimmer und die vitamine...naja ;o)

solltest doch meisterköchins rat befolgen und ab und zu etwas biofleisch essen, stärkt die nerven, ebenso wie buchweizen oder hafer....

ich will keinen zu irgendwas zwingen. für mich selbst ist jedenfalls klar, dass ich mit der handhabung der fleischgewinnung nicht zurechtkomme. wenn man sich bio-fleisch leisten kann und das auch tut bewundere ich das sehr. mir ist es schlicht zu teuer.

jeder soll sich verhalten, wie er meint es recht zu tun.

So war das auch gar nicht gemeint :)) Wenig Bio-Fleisch ist gleich teuer wie viel Nicht-Bio-Fleisch, es hält sich preislich so etwa die Waage.

Ich wünsche Ihnen jedenfalls viel Durchhaltevermögen :))

2 mal die woche hochwertiges fleisch, im umfang von jeweils 150gr ist ausreichend wenn die sonstige ernaehrung stimmt (was sie meist eben nicht tut). da geht sich, wenn man will, finanziell bio-fleisch aus.

wer ganz verzichtet, sollte eine zeitlang (ein gutes halbes jahr) genau seinen koerper und befinden beobachten, sich gedanken machen und vor allem gut informieren. der bedarf an verschiedenen vitaminen und vor allem mineralien aber auch gewichtung von fett, kohlehydraten und proteinen (tierisch wie pflanzlich unterschiedlich) ist von mensch zu mensch weit abweichender als man das im allgemeinen so mitbekommt. angaben sind immer bloss richtwerte.

kann auch direkt vom hof kommen. zahle für 10 kg gemischtes jungrindfleisch (10 monate) ohne knochen € 100.-- (rostbraten, schnitzel, gulasch, faschiertes, beinfleisch), kriege das ganze nett abgepackt am wochenende in die küche gestellt und portioniere/einfriere selber. ist immer schlachtfrisch, aus mutterkuhhaltung, riecht immer noch nach milch. was nicht ab hof verkauft wird, kommt dann in die würst, den rest kriegt der fleischhauer und verkauft es drei wochen später als schlachtfrisch im supermarkt (das tät ich nicht mehr essen). so betrachtet ist das fleisch zwar nicht sehr niederpreisig, aber qualitativ exzellent und definitiv auch von der tierschutzseite her zu vertreten.

Cool!

@ frau kohlehydrat: ich hab s vor meiner fleisch-phase 7 jahre lang gut ohne ausgehalten. dabei habe ich die erfahrung gemacht, dass die lust auf fleisch recht schnell verschwindet, bzw. der geruch davon eher widerlickeit als lust darauf hervorruft.

@ kelef: sowas finde ich toll! die voraussetzung ist halt ein tiefkühler in der wohnung. geht sich bei mir nicht aus. und mein kleines gourmet-hormon tut sich ein bisserl schwer mit rohen fleischbrocken (das find ich ja eigentlich recht witzig).

meine meinung: fleisch soll nicht niederpreisig sein. aber der von kelef genannte preis ist gar nicht mal so hoch.

@schlampi: na dann kennen sie ja schon wies geht. :) ich hab frueher viel fleisch gegessen, jetzt sehr wenig. geht mir nicht ab und fuer meinen organismus ists sehr viel besser.

der grausliche geruch vielen fleisches kommt vom stress, das zeug wird richtig sauer und verdirbt entsprechend schnell. das prinzip dabei ist: schnell rauffüttern (fleisch hell, grobfasrig und zäh), dann spazierenführen damit stresshormone ausgeschüttet werden (fleisch dunkler, mürb). das verkürzt die "herstellungszeit" und sponsert die transportunternehmer sowie die schlachthöfe. manche viecher trifft dann schon vor dem schlachten vor angst der schlag. mein bauer meint halt manchmal "aufs fleisch musst noch einen monat warten oder zwei, des viech is no net so weit" oder "i hab des viech net aus der herden kriegt, der stier hats wegplärrt." leider vertrag ich obst, gemüse und vollkornzeug nur sehr schlecht, und ernähre mich daher auch ziemlich einseitig. aber dann muss das fleisch wirklich gut sein. ich merke hohe stresshormonanteile ziemlich schnell - dann hab ich nach dem essen von tafelspitz ein gefühl wie nach sekt (histamin).

und ich dachte, nur die pökelsalze machen high und süchtig ;o)

ich wusste gar nicht, dass man gemüse nicht vertragen kann. hält sich dieser zustand schon dein ganzes leben lang?

der zustand hält sich, seit ich 20 war - nennt sich morbus crohn, eine autoimmunstörung, die schubweise auftritt. ärgerlich, zeitweise ziemlich beeinträchtigend, und manchmal schwer zu erklären: oh, ich vertrage fleisch, fisch, alkohol, tee, kaffee, erdäpfel, reis und nudeln, brot und gebäck (nur nicht frisch oder vollkorn), aber bitte kein fett, keinen salat, kein gemüse, keine hülsenfrüchte, keine milchprodukte, und schon gar nichts mit zucker oder schokolade. die verbotenen dinge gibts sehr selten, nur wenn es mir gut geht und ich am nächsten tag frei hab und ausser mir keiner zu hause ist ..... ich weiss dann auch immer ganz genau, warum ich mich so gut beherrschen kann. schön krank bin ich dann immer. aber, einem anderen fehlt ein fuss, und der wird von dem, dem zwei füsse fehlen, SEHR beneidet! wetten?

morbus crohn? da haben sies wahrlich nicht einfach erwischt. :((

sprich auf ihr wort ueber die qualitaet des fleisches kann man sich voll verlassen. wenn man jetzt nicht wie sie gleich in 100kg mengen biofleisch kaufen kann/will, haetten sie tips wo man in wien wirklich gutes bekommt?

wechselstaben verbuchselt beim lesen: 10 kg - paket kostet € 100.--, 5 kg - pakete gibts übrigens auch. wir vereinen uns immer zu so einer abnehmer-kommune, 6 bis 7 haushalte, und schliessen gleich das grosse kochen und fressen an das grosse verteilen an. gibt auch leberknödel, geselchtes, würstel, manchmal leberkäs, und von einem anderen bauern lamm und pute. ziemlich rationell, eigentlich, so wie wir das machen. in wien kenn ich nur den fleischhauer nouran am meidlinger markt. ist türke und hat daher nur kalb, rind und lamm. findet sich am unteren marktende auf der interspar-seite. echt feine qualität, ausserordentlich sauber, höflich und entgegenkommend. faschiert sogar dem hund 50 dag fleisch frisch, wenns sein muss, obwohl ich sonst so gut wie nichts bei ihm kauf, ausser diesen französischen spezialwürstchen oder spiesschen. bevor ich fleisch vom land bekam, hab ich nur dort gekauft, war immer super.

lach nein, ich hab mich bloss wie immer vertippselt. :) gut also, meidlinger markt. da war ich eh noch nie.